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Situato in Città Vecchia a Locarno, Il Guardiano del Farro è il posto perfetto per chi ama la cucina vegetale a base di prodotti biologici. Dal 21 marzo fino al 26 giugno nell'edizione Spring

Photos by mik di savino e Nicola Rizzo

Riaperto il 6 luglio 2015, dopo una prima avventura a Cadenazzo, ora il bistrot si affaccia su Piazza S. Antonio nella Città Vecchia di Locarno. Dalla seconda apertura  il suo ideatore, Nicola, si è avvicinato lentamente ad una cucina completamente vegetale accettando una sfida apparentemente difficile ma incredibilmente necessaria: quella di dimostrare che la cucina vegetale e biologica possa soddisfare altrettanto quanto quella tradizionale. Assolutamente convinto che le scelte alimentari siano collegate alla salute del corpo e del mondo che lo ospita, non crede però nell'estremismo. Chi lo conosce un poco sa perfettamente che nella sua pratica quotidiana sembra essere ben lungi dall'essere coerente con quanto offerto nel bistrot... come tutti gli altri uomini si considera un'entità spirituale che si è incarnata per camminare su questa terra seguendo sogni ed obiettivi che un giorno raggiungerà, ma anche no!

Gli interni del bistrot e del bed&breakfast sono stati pensati ed arredati da Nicola seguendo i criteri dell'ecologia in quanto nella maggiorparte delle scelte si è optato per materiali riciclati (in alcuni casi anche nelle apparecchiature di produzione). Anche nella scelta dei materiali delle camere Nicola ha optato per materiali vegetali e/o sintetici evitando prodotti di origine animale.

Il bistrot dispone di uno spazio lounge (sala chillax) al primo piano che offre la possibilità, ai suoi ospiti o a chi desidera un poco di tranquillità, di vivere uno spazio grande, luminoso e tranquillo per leggere, studiare o rilassarsi... anche dal terrazzo che da sulla Piazza. Un'occasione questa di fare conoscenza con clienti del b&b...

In cucina gli ingredienti utilizzati sono completamente biologici e vegetali. Durante la lavorazione si cerca di rispettare il più possibile la loro natura e vengono cucinati con metodi che escludono l'utilizzo di qualsiasi apparecchio ad onde magnetiche. La maggior parte dei cibi viene cotta sulla stufa a gas.

 

telefono -Phone

091 751 86 41

 

dove - Location

Via Borghese 32
6600 Locarno

mail

gdf.loc@gmail.com

orari - Hours

lu-me 11.30-14.30
gio-ve 11.30-14.30/17.30-23.00 sa 10.00-15.00/17.00-23.00