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Il Guardiano del Farro, il posto perfetto per chi ama il cibo vegetale e biologico. Dal 1 di giugno  nell'edizione Summer

Photos by mik di savino e Nicola Rizzo

Il caffè bistrot si affaccia su Piazza S. Antonio nella Città Vecchia di Locarno. Nicola, alla sua seconda esperienza, sceglie questa volta una cucina completamente vegetale accettando una sfida apparentemente difficile ma incredibilmente necessaria: ridurre al minimo l'impatto ambientale di un'attività "commerciale " proponendo una cucina al 100% vegetale e una caffetteria in parte vegetale (alcune le proposte classiche ma tutte anche in versione vegetale) entrambe bio al 100% ... con la garanzia di soddisfare i palati abituati ad un cibo più tradizionale. Assolutamente convinto che scelte alimentari e benessere psicofisico siano influenzati reciprocamente crede in un beneficio per la terra... tutto questo però senza estremismo. Chi lo conosce un poco sa perfettamente che nella sua pratica quotidiana egli è ben lungi dall'essere coerente con quanto offerto nel bistrot... come tutti gli altri uomini si considera un'entità spirituale che si è incarnata per camminare su questa terra seguendo sogni ed obiettivi che un giorno raggiungerà, ma anche no!

Gli interni del bistrot e del bed&breakfast sono stati pensati ed arredati da Nicola seguendo i criteri dell'ecologia, gran parte del materiale infatti è di seconda mano e/o riciclato. Anche nella scelta dei materiali delle camere Nicola ha optato per materiali vegetali e/o sintetici evitando prodotti di origine animale.

Gli ingredienti utilizzati in cucina sono biologici e vegetali e durante la loro lavorazione si è scelto di rispettare la loro natura escludendo l'utilizzo di qualsiasi apparecchio ad onde elettromagnetiche optando per fuoco, vapore e freddo.

 

telefono -Phone

091 751 86 41

 

dove - Location

Via Borghese 32
6600 Locarno

mail

gdf.loc@gmail.com

orari - Hours

lu-me 9.00-15.00
gio-sa 9.00-15.00/17.00-23.00